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捨てないで!出し殻鰹昆布と大根皮炒めもの
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捨てないで!出し殻鰹昆布と大根皮炒めもの-レシピのメイン写真

捨てないで!出し殻鰹昆布と大根皮炒めもの

あひ0
あひ0 @cook_40056173

出汁をとったあとの鰹節と昆布。お汁の具に使った大根の皮。一緒にぱぱっと炒めるだけでもう一品出来ちゃいますよ。
このレシピの生い立ち
出汁をとったあとの昆布と鰹節と、具材に使った大根の皮。勿体ないから炒めてみたら、昆布と鰹節だけの炒めものより歯応えがあっておかずの一品にピッタリでした◎

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捨てないで!出し殻鰹昆布と大根皮炒めもの

あひ0
あひ0 @cook_40056173

出汁をとったあとの鰹節と昆布。お汁の具に使った大根の皮。一緒にぱぱっと炒めるだけでもう一品出来ちゃいますよ。
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出汁をとったあとの昆布と鰹節と、具材に使った大根の皮。勿体ないから炒めてみたら、昆布と鰹節だけの炒めものより歯応えがあっておかずの一品にピッタリでした◎

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出汁をとったあとの昆布と鰹節と、具材に使った大根の皮。勿体ないから炒めてみたら、昆布と鰹節だけの炒めものより歯応えがあっておかずの一品にピッタリでした◎

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材料

  • 出汁をとったあとの鰹節 一掴み分
  • 出汁をとったあとの昆布 2枚
  • 大根の皮 あるだけ
  • ■醤油 大さじ1
  • ■みりん 大さじ1
  • ■砂糖 小さじ1~
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    昆布は細く千切りに。鰹節も小さく刻んでおく。大根の皮はよく洗って昆布と同じくらいに千切りに。

  2. 2

    ごま油を気持ち多目に入れて熱し、1を入れて炒める。大根が少し柔らかくなるくらい炒めれたら■の調味料を入れる。

  3. 3

    火加減は中火で。調味料を入れたあとは焦げ付かないようによく混ぜ続ける。汁気がなくなったら完成。

コツ・ポイント

焦げ付き注意。材料を火にかけたら中火でずっと混ぜ続けてください。人参なんかが入ると彩りもキレイかも。

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あひ0
あひ0 @cook_40056173
2015/06/29 11:51に公開
海辺の町で生まれ育ち、結婚して山の中に引っ越してきました。採れたての野菜のある有難い暮らしです。小学生の男女と軽度の卵・乳製品アレルギーのあるおちびと夫の五人家族。産後はお乳が詰まりやすいため、ローオイル、乳製品カットの食生活を続けながらレシピ開拓していってました。最近は、短時間、作りおきおかず、こどもと作れる簡単レシピを模索しております。
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このレシピのキーワード

炒めもの 大根の皮 かつお節 コンブ

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