★をボウルに入れて、混ぜる。(インスタントドライイーストは砂糖の横、塩は離して入れる)

台の上でこねる。

一次発酵:
生地を丸めて閉じめを下してボウルに入れ、ラップをかける。40℃で25〜35分。

生地が2倍に膨らんだら、ガス抜きをし、6分割する。

丸め直し、とじめをしたにして、濡れ布巾の下に入れる。(10分ベンチタイム)

とじめを上にしてガス抜きをし、生地を1/3と2/3に分け、2/3の方を手で直径10cmぐらいの円に広げる。

1/3のほうは細長い棒状に両手でくるくる伸ばし、丸い生地の上にのせ、縁を作る。

中央にカレーを入れ、チーズをたっぷり載せる。

二次発酵:
ラップ、濡れ布巾をかけ、40℃で20〜25分。

２次発酵終了後、生地の表面に卵を塗り、粉チーズをふりかける。

180℃で12〜17分焼く。
焼き上がったらパセリをふりかける。