そうめん消化週間☆瓦そば風焼きそうめん
そうめんが残った時の消化レシピのご紹介。瓦そば風に焼いたそうめんに錦糸玉子と豚肉をトッピング、フライパン一つで作ります。
このレシピの生い立ち
ここ一ヶ月の間に「逃げ恥」と「食彩～」で立て続けに岡山の瓦そばが取り上げられていたので、作り方はわかないながら、残ったそうめんをそれ風にアレンジしてみました。なので「風」ということで勘弁してください。（笑
そうめん消化週間☆瓦そば風焼きそうめん
そうめんが残った時の消化レシピのご紹介。瓦そば風に焼いたそうめんに錦糸玉子と豚肉をトッピング、フライパン一つで作ります。
このレシピの生い立ち
ここ一ヶ月の間に「逃げ恥」と「食彩～」で立て続けに岡山の瓦そばが取り上げられていたので、作り方はわかないながら、残ったそうめんをそれ風にアレンジしてみました。なので「風」ということで勘弁してください。（笑
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- 1
材料：卵は常温にしておく、ねぎはあらみじんに切る。油揚げは2cm長さの短冊に切る。
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- 2
フライパンに油揚げを入れ中弱火にかけ3～4分乾煎りする。
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- 3
フライパンを軽くふき、サラダ油1/2を引いて溶いた卵を薄く流し入れ玉子を焼き、まな板に取り、冷めたら細切りにする。
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- 4
フライパンを軽くふき、豚肉を並べ、中火にかけ塩をひとつまみふり（分量外）両面を1～2分こんがり焼きいろがつくまで焼く。
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- 5
フライパンを軽くふきサラダ油大さじ1を入れ中強火で熱し、そうめんを入れ焦げ目がつくまで煎り付けるように3～4分炒める。
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- 6
そうめんを皿に盛り、豚肉・錦糸玉子をトッピング、つゆの素を適量の水で薄めねぎと油揚げを添えて食卓へ。
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コツ・ポイント
そうめんを炒める際は、麺がほぐれてきたら煎り付けるように（押し付けるように）して、焼きいろをつけてください。フライパンはキッチンペーパーなどで軽くふいてそのまま使い手間を省きます。つけタレの薬味は家にある食材のお好みで結構です。
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