鍋に塩辛い位かなって思う位塩をを入れ、沸かします。

◎を全て混ぜます。ここで塩コショウし、しっかり味をつけておきます。生卵ですが味見してください。

フライパンにオリーブオイルを少し入れ、厚切りに切ったベーコンを弱火でソテーします。絶対弱火です！！

火が入ったら白ワインを入れます。スパゲッティが茹で上がるまでソテーします。白ワインは最初だけであとは戻し湯か水で！

そうすればカリカリベーコンに仕上がります。ベーコンの旨味がカルボナーラの決め手となり、色がこの様に茶色くなります。

茹で上がったら、スパゲッティを絡めます。弱火にしソースを流し込みます。卵がだまにならへんように火を入れていきます。

黒コショウはホールのまま、ビニール袋に入れ潰しミニョネットをつくります。

お皿に盛り、チーズカッターでチーズを削って、ミニョネットをふりかければ完成★