いもを２㎝ほどに切り10分ほど水につけておく。
芋がやわらかくなるまで茹でる。

茹であがった芋はすぐに潰して、生クリーム、砂糖、バターをいれて混ぜ合わせる。

1枚のシートを6等分に切る。

3枚に切れ目を入れておく。

写真のように芋をのせる。

はじに塗り卵を塗り上生地をかぶせてフォークでしっかりとおさえる。