お揚げを油抜きしたら◉で煮込んで稲荷ずし用のお揚げの甘辛煮を作り、冷ましておきます。

フライパンの上でお揚げをギュッと絞って煮汁を入れます。お揚げは半分に切って中を開いてから２枚に分けます。

全型海苔を半分にしたらそれぞれお揚げの上に乗せ、海苔巻きを作る要領でくるくる丸めて一口サイズに切ります。

巻き終わりを楊枝や竹串で刺し、解けない様にしてから煮汁の中で両側面から焼きます。ほぼ煮汁が飛んできたら表面も焼きます。

表面に照りが付く程度に焼いたら取り出し、そのままでもいいですがピックに差し替えて器に盛ります。これで完成です。