作り始める少し前から☆で茹で汁を作ります。
殻付きエビを使う時は、剥いた殻も入れます。

唐辛子は輪切り
ニンニクは押し潰した後身に沿って垂直に輪切りにします
※みじん切りの方が香りが出ますが焦げやすくなります

オリーブオイルにニンニク、唐辛子を入れて弱火でニンニクがきつね色になるまで熱し、
終わったらニンニクを移しエビを炒めます

表示時間の半分くらいまで麺を茹でたら、おたま5杯分茹で汁をとっておきます。
玉ねぎ、人参、大根、ネギ、昆布からとりました

麺、◯の具材をオリーブオイルにいれて、茹で汁を加えながら麺が適度な硬さになったら、ソースと塩胡椒で味を整えて完成です。

※ジェノバソースは作ると手間とお金がかかるので市販のもので。