きゅうりは乱切りにして塩をふっておく。
おくらはサッと茹でて切る。

ビニール袋に皮をむいた長いもを入れて麺棒でたたく。

きゅうりがしんなりしたら、２におくらと一緒に入れる。
酢としょうゆも入れてもみもみ。