鍋に☆を全部入れて煮たたせ、高野豆腐を入れます。

軽く蓋をずらして、弱火で15分。

しめじを入れて、軽く煮ます。

私はここまでを早いめにしておいて、一度冷まして、味を染み込ませます。

冷めた高野豆腐を取り出し、1cm角ぐらいに切り、鍋に戻します。

後は食べる直前に、強火にかけ、沸騰したところに、軽くといた卵を回し入れ、半熟にしたら完成。

私は卵を入れて、強火で3秒、火からはずし、蓋をして10秒ぐらいで半熟な感じにしています。