大人の副菜 胡瓜の煮浸し
ねこぺんた @cook_40166823
夏に安くて美味しい胡瓜｡少し目先をかえて冷たい小鉢に｡
このレシピの生い立ち
沢山頂いた立派な胡瓜｡ 居酒屋さんで食べたお通しを思い出して煮てみました｡
大人の副菜 胡瓜の煮浸し
夏に安くて美味しい胡瓜｡少し目先をかえて冷たい小鉢に｡
このレシピの生い立ち
沢山頂いた立派な胡瓜｡ 居酒屋さんで食べたお通しを思い出して煮てみました｡
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜の皮をピーラーで薄く剥き､上下を少し切り落とし､3つに切り､更に縦に半分に切ります｡
- 2
油揚げは気になる方はざっと湯をかけて油抜き､ (しなくても新しい物なら大丈夫)一口大に切ります｡
- 3
小なべに､生姜以外の水分を入れて弱めの中火にのせ､沸いてきたら､胡瓜と揚げを入れ､弱火で6,7分煮ます｡
- 4
好みで生姜を入れて､更に1分位煮て火を止めて､あら熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵庫で冷たく冷やします｡
コツ・ポイント
めんつゆはおでんやかけそばの汁より薄めに作ります｡酢を数滴いれると味がしまりますね｡
生姜は好みで入れて下さい｡
冷たくする間に味がしみて美味しくなります｡
このみで10分以上煮ると､柔らかくなります｡
カリッとした食感を残しても美味しい｡
つくれぽ
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