デコぽんは、皮と実に分けます。実は内袋から取り出しておきます。（皮は１個分、内袋は３個分使います）

皮を薄く刻み、途中で何回か、水を替えながら、ひと晩水に漬けておきます。

内袋３個分に水２カップを加えて、半分の量になるまで弱火で煮ます。内袋を取り除き、ザルで漉しておきます。

３個分の量を計って、グラニュー糖の量を決めます。甘さはお好みですが、あまり少ないと保存が効きませんので注意。

実にペクチンを加えて混ぜます。（オレンジなど柑橘類はペクチンを入れた方が良いようです）小皿を冷凍庫に入れておきます。

木ベラで最初は上下を返しながら、火が回り、グラニュー糖が溶けてグツグツしてきたら、ひたすらグルグルかきまわします。

かき混ぜながら、アクを取り除きます。吹きこぼれそうな程大きな泡だったのが、プツプツと小さくなり透きとおってきます。

煮詰まってきたら、かたさを確認します。冷やした小皿に１滴落とし、少し待ってから指先で引いてみて、跡が残ればＯＫです。

熱いうちに、あらかじめ煮沸した瓶の口いっぱいまで詰めます。しっかりフタをして冷めるまで逆さにしておきます。