【下処理】まず、ずいきの皮を剥きます。フキの皮を剥くのと同じです。包丁をずいきの端っこにあててスーッと剥いてください。

ずいきを適当な大きさに切って、酢を入れた熱湯で5分茹で、水にさらします。あとは水けを絞ったら下処理完了です

【酢の物】作り方は『農家の万能酢』であえるだけです。味をしみ込ませるために半日程度冷蔵庫おいたほうがいいですよ。

農家の万能酢

レシピID
1244344

【煮物】めんつゆを指定の倍率に薄め沸騰させ、適当な大きさに切ったずいきとわかめを入れて5分煮るだけです。