野菜を和えた時に水っぽくならないように調味料は殆ど顆粒の物を使います。韓国唐辛子は見た目より辛くなく加えることで風味がよくなります。胡瓜とキャベツはしっかり水気を拭いて食べる直前に和えます。中華味は塩分少な目のものを使いました。