小鍋に水300㏄、スライスした生姜を入れ、沸騰させ、レモングラスを入れて蓋をし、4分程蒸らす。

ゼラチンに水をふりかけてよく混ぜ、5分程置いてふやかす。

1.を茶こしなどで濾しながら、冷やし固める用の容器に入れて、はちみつ追加しよく混ぜる。

2. をレンジ500Wで15秒加熱して溶かし、3. に加えてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

沸騰したお湯で、ミニトマトを15秒茹で、すぐに氷水に取って、皮をむく。

ミニトマトに砂糖をまぶしてよくなじませ、冷蔵庫で冷やす。

適度に崩したゼリーとトマトを器に盛り、サイダーを適量注いで出来上がり。