みつばは、たっぷりの湯でサッと湯がき、冷水に放す。

水気を絞り、食べやすく切ります。ささみは筋を取り除き、塩、酒を振り、アルミホイルを敷いたガスレンジで両面焼きます。

焼き上げたささみは手で裂き、焼き汁をまぶして冷まします。

調味料●を混ぜ合わせ、食べる直前に和えて器に盛ります。