バターは1cm角に切って冷凍庫でカチカチになるまで置いておく。胡桃は150℃で10分ローストして冷まし、細かく切る。　

フードプロセッサーに薄力粉～塩までを入れて10秒回す。

凍ったバターを加えて、バターが米粒より小さくなるくらいまで回す。

牛乳を加えて生地がポロポロの状態になるまで様子を見ながら回す。まだ生地がまとまらない状態で混ぜるのをやめてください。

ボウルに出し、胡桃とキャラメルチョコチップを加えてスケッパーで切るようにして混ぜつつ、生地をまとめる。

ひとまとまりになったらラップで挟んで厚さを2cmにし、冷凍庫で20分休ませる。

生地を6等分して、210℃のオーブンで18～20分焼く。