味付け塩だけ！トマトの旨みで味わいます。色とりどりの夏野菜をたっぷり使って作りましょう。
このレシピの生い立ち
黄色いズッキーニがあったので、トマトとピーマンを合わせて色鮮やかなラタトゥイユにしてみました。もちろん、緑色のズッキーニでもできます。野菜の色にはそれぞれ違った栄養素が含まれていますので、いろんな色の野菜を使いましょう。