耐熱容器にだし汁10mlを入れ、粉ゼラチンを振り入れる。

約30秒おき、ゼラチン全体が濡れてしっとり馴染んだら、600Wの電子レンジで約20秒加熱してゼラチンを溶かす。

残りのだし汁20mlとポン酢を加えて混ぜる。

冷蔵庫で約2時間冷やして固める。

固まったジュレをフォークで崩してクラッシュする。