バレンタイン＊濃厚チョコレートムース
生チョコを使った濃厚なムースですが、ビターチョコで作るので甘さ控えめに仕上がっています。
このレシピの生い立ち
チョコレートが好きな娘の為に作りました。
家にチョコペンが有ったので、思い付きでハートにしてみました。
バレンタイン＊濃厚チョコレートムース
生チョコを使った濃厚なムースですが、ビターチョコで作るので甘さ控えめに仕上がっています。
このレシピの生い立ち
チョコレートが好きな娘の為に作りました。
家にチョコペンが有ったので、思い付きでハートにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを刻んでおく。ゼラチンをふやかしておく。生クリームは7分立てに泡立てておきます。
- 2
湯せんで溶かした、チョコレートの中に、卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで加熱し、火を止め、溶かしたゼラチンを加えよく混ぜます。
- 4
2のボウルに3を注ぎ入れ、よく混ぜ合わせる。ボウルを氷水で冷やして、粗熱を取り、とろみをつけます。
- 5
4に泡立てた生クリームを入れよく混ぜ合わせる。容器に流し入れ、冷やし固めます。
- 6
ボウルに★の材料を入れ、レンジにかけます。チョコが溶けたら取り出してよく混ぜ、固めたムースに流し、冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
仕上げにココアパウダーを振りかけ、生クリームを絞り、チョコを飾る。
こちらの飾りはチョコペンを絞って固めて有ります。 -
- 8
こちらの飾りもオーブンシートにチョコペンを絞り出し、ハートの形にして固めたものです（ホワイトとチョコを使用して有ります）
-
- 9
コーティング用の生クリームは低脂肪でもいいですが、ムースの方は動物性の方が美味しく仕上がります(35％以上)
- 10
＊濃厚＊チョコプリン＊レシピID : 18509958
-
コツ・ポイント
※板チョコの甘さによって砂糖の量を加減しして下さい。※ミルクチョコレートは使わないで下さい。2のチョコレートは湯煎で溶かした方がいいですが、レンジで溶かしてもOKです。様子を見ながらレンジにかけて下さい。
つくれぽ
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