卵と砂糖、オリーブオイルをミキサーでオイルが乳化(白っぽくもったりするまで)撹拌。(ハンドミキサーでも)

※バターの場合は、ボールに砂糖とバターを入れて、泡立て器で潰すようにしながら混ぜる。→

→バターがクリーム状になったら、卵を加えて良く混ぜる。

①(または③)に、小麦粉を混ぜて、ゴムベラでサックリと切るように混ぜる。
お好みのチョコやナッツを加える。

粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにして、ラップの間に生地を挟み
麺棒で７㍉位の厚さに伸ばして冷蔵庫で30分休ませる。

オーブンを180度10分で温めておく。

生地を取り出して、お好みの形にカット(型抜きでも)したら、クッキングシートを敷いた天板に並べていく。
(間隔を空けて)

オーブンの2段目)180度で１３分焼く。