シソパリパリレンコン天ぷら

シソパリパリレンコン天ぷら-レシピのメイン写真

シソパリパリレンコン天ぷら

そふぁみ @cook_40076083

シソの天ぷらって難しい～。でも、レンコンに貼り付けて揚げるとフニャとならず美味しく揚がります。
このレシピの生い立ち
子どもたちが大好きなシソの天ぷら。でも油ばっかり食べてる感じだし…と思ってレンコンとドッキングさせたら、美味しい上に揚げ易くって大正解でした。

シソの天ぷらって難しい～。でも、レンコンに貼り付けて揚げるとフニャとならず美味しく揚がります。
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シソの天ぷらって難しい～。でも、レンコンに貼り付けて揚げるとフニャとならず美味しく揚がります。
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子どもたちが大好きなシソの天ぷら。でも油ばっかり食べてる感じだし…と思ってレンコンとドッキングさせたら、美味しい上に揚げ易くって大正解でした。

シソの天ぷらって難しい～。でも、レンコンに貼り付けて揚げるとフニャとならず美味しく揚がります。
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材料

4人分

れんこん 7センチくらい
シソ 20枚
〈タネ〉
◎青海苔大さじ2杯
◎塩小さじ1杯
◎ベーキングパウダー小さじ1杯
◎酒大さじ1杯
◎水 50ｃｃ
小麦粉 80ｇ
〈油〉適量

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作り方

1

レンコンは3ミリくらいの薄さにカットして薄い酢水に入れアク抜き。しばらくしたら水を切っておく。
2

1に◎を上から順に入れ、レンコンとよく混ぜ合わせる。
3

2に小麦粉を入れ軽く混ぜる。レンコン自体にネットリとタネがつく感じで。もしドロドロ過ぎたら少し水を足して。
4

シソにレンコンを乗せ、ピッタリと貼り付け、高温の油でカラリとあげ完成。味はついているのでそのままでもＯＫ．

コツ・ポイント

我が家の天ぷらはタネを作らず、具材にそのまま投入します。こうすると具材とタネとの水分調節が簡単です。
レンコンは薄いほうが食べやすいです。

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そふぁみ @cook_40076083

2009/03/24 12:03に公開

五児の母です。突然お菓子作りに目覚め、みなさんのレシピを参考にいろいろお菓子を作っています。試食は主に歳８児2人,７歳児１人の三人。よろしくお願いします。

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