大根を千切りにします。あまり薄くなくてもOKです。

切った大根を水分出し用の塩で全体にさっと混ぜ、１時間くらい放置します。

大根がしなっとしたら水気を切り、さらに大根を絞って水分を切ります。※もし大根がしょっぱすぎると感じたら塩抜きしてください

ゴマ油とゴマを大根に混ぜたら出来上がりです。写真は牛角キムチを使用しているので人参などが入ってます。

我が家ではそのまま食べるか、厚揚げに乗せてさらにチーズを乗せてチンしてから食べたりしています。