バーミキュラで鮎の甘露煮

ゆしぽん
ゆしぽん @cook_40107667

鮎をたくさん貰ったので。
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バーミキュラで鮎の甘露煮

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材料

  1. 8匹
  2. ★醤油 120㏄
  3. ★酒 150㏄
  4. ★みりん 150㏄
  5. ★三温糖 大さじ3
  6. 生姜 ひとかけ

作り方

  1. 1

    鮎は腸を取り、綺麗に洗う。
    生姜は千切りにする。

  2. 2

    バーミキュラをに★と生姜を入れて中火で温めながら味をみる。
    味は好みに調整。
    沸騰する前に弱火にする。

  3. 3

    鮎を重ならないように入れたら、蓋をして弱火で1時間煮る。

  4. 4

    1時間経ったら、蓋を開けてひっくり返して煮詰める。

  5. 5

    汁にとろみが出てきて煮詰まったら火を止めて完成。

コツ・ポイント

煮詰めすぎないこと。
汁気がなるなるまで煮詰めすぎると、鮎が引っ付いて取れなくなる。

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ゆしぽん
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