簡単、夏に食べたいゴーヤーチャンプルー
辛三郎 @cook_40059235
豆腐を使わないので水っぽくならない、簡単でおいしいゴーヤーチャンプルー。自分好みの組み合わせを見つけるのも楽しいです。
このレシピの生い立ち
よりおいしいゴーヤーチャンプルーを目指して今でも研究中です。豆腐なしバージョンでは現在の組合わせが気にいっているのでシェアします。
簡単、夏に食べたいゴーヤーチャンプルー
豆腐を使わないので水っぽくならない、簡単でおいしいゴーヤーチャンプルー。自分好みの組み合わせを見つけるのも楽しいです。
このレシピの生い立ち
よりおいしいゴーヤーチャンプルーを目指して今でも研究中です。豆腐なしバージョンでは現在の組合わせが気にいっているのでシェアします。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
各素材を材料表のように切り分けて準備しておく。
豚ひき肉には塩・こしょうをふっておく。
たまごは溶きほぐす。 - 2
【調理】
フライパンにごま油を加え、豚ひき肉、ゴーヤー、にんじん、かまぼこの順に炒めていく。（中火） - 3
【調味】
全体に火が通ったら白だし、たまごを加え、塩・こしょうで味を調えたら完成。お好みでかつお節をかけても。 - 4
【アレンジ.1】
もやしとベーコンを使ったさっぱりバージョン。いろいろな組合わせがあると思います。 -
- 5
【アレンジ.2】
ゴーヤー、もやし、スモーク舌とおかかだけのシンプルバージョン。 -
- 6
【アレンジ.3】
ゴーヤー、もやし、厚揚げ、おかか。めんつゆのみのシンプルな味付け。 -
- 7
【アレンジ.4】
ゴーヤー、にんじん、しめじ、卵のシンプルゴーヤーチャンプルー -
コツ・ポイント
・野菜の大きさを切りそろえておくこと。
・かまぼこを使うこと（そのままでも食べられるし、食感も風味も増します。豆腐と違って水分が出ないので調理もしやすいのがいい。）
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