海老は殻をむいて、背ワタを取り、塩でもむ。
しばらくしたら片栗粉をまぶし、水で洗い、水気をよくふき取っておく。

1の海老に、塩コショウ（適量）、片栗粉大さじ1（分量外）をまぶしておく。

フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、2の海老を焼く。両面色が変わったらすぐに取り出しておく。

同じフライパンに、サラダ油大さじ2（分量外）を追加して、★を炒める。油と水分をなじませるように、中火で煮詰める。

4のフライパンに〇を全部入れて煮立たせる。3の海老を加え、お酢と水溶き片栗粉も加える。とろみがついたら完成です。

付け合せは千切りのレタスや水菜などがオススメ♡
その上にエビチリをトロ～リ♪