大根・にんじん・きゅうり・アボカドは7㎜角に切る。大根ときゅうりは塩一つまみを振りかけて5分ほど置き、軽く絞る。

にんじんは塩ひとつまみと水小さじ1ほど加えてラップをかけ、レンジで約1分加熱して水気を切り、さましておく。

チーズは野菜と同じくらいの大きさに切る。

ボールに＊の味ぽんと柚子胡椒を入れてよく混ぜ、野菜とチーズを入れてざっくりまぜる。器にこんもりと盛り付ける。