宮城旬野菜 春色酢豚
ベジミヤクッカー @cook_40051331
白、緑、赤、黄色の野菜で華やかな春のお花畑みたい♪
このレシピの生い立ち
絹さやの鮮やかなグリーンと甘い新玉ねぎを材料に何か作りたいと考えた時、冷蔵庫にあったパイナップルを見つけ、酢豚を思いだしました。後は赤い色にパプリカを使いましたが、人参でも綺麗に仕上がると思います。
宮城旬野菜 春色酢豚
白、緑、赤、黄色の野菜で華やかな春のお花畑みたい♪
このレシピの生い立ち
絹さやの鮮やかなグリーンと甘い新玉ねぎを材料に何か作りたいと考えた時、冷蔵庫にあったパイナップルを見つけ、酢豚を思いだしました。後は赤い色にパプリカを使いましたが、人参でも綺麗に仕上がると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉にしょうがのすりおろし、しょう油、砂糖、卵を揉みこみ、少しおいてから片栗粉を加えてよく混ぜます。
- 2
合わせ酢を作ります。分量の黒酢、しょう油、砂糖をよく混ぜます。
- 3
絹さやと食べやすい大きさに切ったパプリカはさっと茹でます。
-
- 4
新玉ねぎは１ｃｍ幅に切り、水にさらしてよく水気を切ります。パイナップルは一口大に切ります。
- 5
1の豚肉を１８０℃の油できつね色になるまで揚げます。
-
- 6
揚げた豚肉を熱いうちに合わせ酢につけ、玉ねぎ、絹さや、パプリカも合わせ酢につけます。
- 7
最後にパイナップルを6に加えて、出来上がり。
コツ・ポイント
新玉ねぎは辛みが少ないのでさっと水にさらし、生でいただきます。玉ねぎの白、絹さやの緑、パプリカの赤、パイナップルの黄色で、春のお花畑をイメージして盛り付けましょう。
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