トマトで赤ケーキ♥️失敗例＆プロの意見付
赤色を出すのに大苦労！何度失敗したことか･･･失敗例付き。トマトならヘルシーで酸味と甘さがほどよく、夏にピッタリですよ♡
このレシピの生い立ち
紅葉の時期に、クリスマスに、お正月に、桜の頃に･･･と何度も赤いケーキを焼くべく試行錯誤。最初は灰色→緑色→何の変哲もない焼き色→このたびとうとう赤（っぽい？）色のケーキを作ることが出来ました。
食紅に逃げるのは嫌だったので、頑張った♪
トマトで赤ケーキ♥️失敗例＆プロの意見付
赤色を出すのに大苦労！何度失敗したことか･･･失敗例付き。トマトならヘルシーで酸味と甘さがほどよく、夏にピッタリですよ♡
このレシピの生い立ち
紅葉の時期に、クリスマスに、お正月に、桜の頃に･･･と何度も赤いケーキを焼くべく試行錯誤。最初は灰色→緑色→何の変哲もない焼き色→このたびとうとう赤（っぽい？）色のケーキを作ることが出来ました。
食紅に逃げるのは嫌だったので、頑張った♪
アプリでひらく作り方
- 1
まずトマトを煮ましょう！トマト（中）5個の皮をむいて、細かく切って鍋で煮込みましょう。3分の1以下になるまで煮込んで♪
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- 2
寒天パウダーを投入。ゼラチンは熱に弱いので寒天で。トマトの部分が残った方が美味しいので、ぜひ入れてみて♪
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- 3
飾り用のミニトマト、ヘタを取った部分に楊枝で穴をあけ、鍋に投入。中の水気を飛ばします。ドライトマトを使うより美味しいです
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- 4
砂糖50gとレモン汁を投入→更に煮詰め→放置して粗熱をとる。その鍋の上にバターをお皿に入れておけば、余熱で溶けますよ♪
- 5
水きりヨーグルト（2日程珈琲フィルターで水を切るだけ）に、残りの砂糖50gと、溶かしバターを投入。
- 6
よく泡立てた卵、ホットケーキミックスを５に投入。
- 7
トッピング用にミニトマト＆少量のトマトペーストを残し、それ以外を６のタネに投入。
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- 8
クッキングシートを敷いた型に、７のタネを流しいれる。最後に飾りのミニトマトを並べる。
- 9
オーブンで180℃40分→150℃10分位を目安に焼きます。焼き色をチェックしながら時間や温度を調整！
- 10
熱いうちに、お好みで白ワインをスプーンでかけると、しっとりしたケーキになります。粗熱が取れたらラップして冷蔵庫へ。
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- 11
一晩冷蔵庫で寝かせたら、お好みで軽く粉砂糖をふると、赤いケーキの断面と粉砂糖の白のコントラストが見た目も華やかです♪
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- 12
ラッピングしてプレゼントに♡差し入れに♡
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- 13
ホームパーティの最後、デザートとして出すのも素敵♡
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- 14
- 15
★★★失敗例★★★
ここからは失敗例の紹介。入れる果物や野菜によって、化学変化し恐ろしい色になります。要注意！！
- 16
【失敗例 vol.１】
赤葡萄。
秋に紅葉色のケーキをと思い、赤葡萄を煮詰めて粉に入れた途端灰色に化学変化！？？ -
- 17
焼いても灰色のママでした。主人には「シラスのケーキ？？」と･･･最初は、写真左ラップについている紫でしたが。トホホ･･･
- 18
【失敗例 vol.2】
ラズベリー。粉に入れた段階では綺麗なピンクに♪でも･･･
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- 19
焼いたら写真のとおり、黄緑色に。ところどころ緑のポツポツが。主人には「黴？古いケーキ？？」と言われました。トホホ･･･
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- 20
【失敗例 vol.3】
赤いルバーブ。
長野で大量に新鮮な赤いルバーブを購入し、ジャムにしてから混ぜました。でも･･･ -
- 21
焼いたら赤にはなりませんでした。普通の色？でもそれまでよりはマシ。苦肉の策でケーキにルバーブジャムを挟みました。
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- 22
【失敗例 vol.4】
ビーツ缶詰め。
これならさすがに変色しないだろうと。 -
- 23
粉にまぜた段階では素晴らしいピンクに！嬉しくてレーズンまで入れちゃいましたが…
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- 24
焼きあがったらなんともダークな色。(^^;;ゞ
しかもなぜか、全然ビーツの味はしません。ビーツ味がしても困るか･･･汗。 -
- 25
★★★コックさんのアドバイス★★★
先日鉄板焼きを焼いてくれたコックさんにどうやったら赤いケーキが焼けるか聞いたところ
- 26
「赤いパプリカのペーストを使ってみては如何？」とのこと。トマトとパブリカの合わせ技でも良いと。次回挑戦したいものです♡
コツ・ポイント
★トマトの水気はできるだけ飛ばして！
★ミニトマトは煮すぎると形が崩れるので注意！
★レモンを入れたから変色が防げたのかなと思っています。
つくれぽ
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