手羽元はフォークで何か所かさして味がしみこみやすいようにする。

１の手羽元にしょうゆ、酒で下味をつけてしばらくおく。

大根は一口大の乱切りにし、下ゆでする。

鍋に３の大根を入れ、水をひたひたになるぐらいに入れて火にかけ、煮汁の材料をいれて煮立たせる。

２の手羽元に小麦粉をまぶして、適当に混ぜる感じにする。

５の手羽元を油をひいたフライパンで表面に焦げ目をつけるように焼く。

４に６を入れ、落し蓋をして弱火で１０分煮込む。

落し蓋をとり、中火にして少し水分を飛ばす感じでさらに８～１０分ほど煮込む。

盛り付けて、いろどりの茹でたほうれん草をそえてできあがり。（ほうれん草じゃなくてもいいです。）