胸肉はそぎ切りにして、
きゅうりは食べやすい大きさに切る。

胸肉に塩胡椒と少量の酒をまぶしてもみこむ。

２の胸肉に片栗粉をまぶして、
沸騰したお湯に入れて茹でる。

３をザルにあけて軽く水気をきる。
早く冷ましたい時は水をかけて冷やす。

ボウルに４の胸肉ときゅうりを入れて、
にんにくとしょうがとポン酢とごま油を入れて混ぜる。

冷蔵庫で冷やして出来上がり。