みじん切りにした玉ねぎとニラ・ひき肉・調味料をすべてボウルに入れよく混ぜる。にんにくが効いてるのでお好みで加減を。

【１】をナイフなどですくって皮で包む。包み方は皮のふち半分に指で水を付け、もう半分はひだをつけながら包んでいく。

くっつかないよう皿やバットに小麦粉をまんべんなく振り（ラップなどでも可）餃子を並べて冷凍庫へ。そのまま焼いてもＯＫ。

冷凍した場合…フライパンを火にかけ油を引き、餃子を並べる。餃子が半分くらいかぶる量の水を入れフタ。(強火！)

水分が蒸発してきたら蓋をとり、焼き色をつける。（フライパンの焦げ色を見るとわかりやすい）皿に盛りつける。

冷凍せずに焼く場合は、餃子の１／３かぶるくらいの水で焼く。

分量少し修正しました。
が、それほど味は変わりません(^^;