ボウルに◉の材料を入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

柿の皮をむき、縦8等分・横２等分に切る。甲斐路は洗い、２等分に切り種を抜く。生ハムは、大きめの一口大にちぎっておく。

１のボウルに２とベビーリーフを入れて、手でざっくりと和える。器に盛りつけ、ミントの葉（分量外）を飾ったら、できあがり！