お肉やわらか豚カツ
くーかか @cook_40103576
食べた後で気が付いたので写真がありません、スミマセン。
このレシピの生い立ち
美味しい豚カツが食べたくて色々研究した結果、このレシピにたどり着きました。
お肉やわらか豚カツ
食べた後で気が付いたので写真がありません、スミマセン。
このレシピの生い立ち
美味しい豚カツが食べたくて色々研究した結果、このレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ロース肉を５ヵ所切り込みを入れ筋を切る(揚げた時に縮まない) 次包丁の背で肉をたたく(肉が柔らかくなります)
- 2
筋を切った肉に塩コショウを振り小麦粉をまんべんなく付ける。
余分な粉ははたいて落として下さい。 - 3
バットに玉子を溶く、小麦粉をつけた肉に玉子をつける。
同じように小麦粉玉子をもう一度つける。 - 4
生パン粉を用意し玉子をつけた肉にパン粉をつける。
- 5
180℃に熱した油にカツを入れ最初1分30秒揚げる 一度油から上げ、油の温度また180℃にしてカツを入れ30秒揚げる。
- 6
皿にキャベツを盛り 揚げたカツを食べやすい大きさに切ってソースをかけて召し上がれ。カラシをつけても美味しいよ。
コツ・ポイント
カツを二度揚げすることで火の通りも良く(中が生と言う事がないです)、柔らかくカツを食べられます。
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