エスニック☆ココナツミルク人参ポタージュ
tearstar @cook_40048693
2013/6/8話題入り感謝☆カレー風味がほんのり香るビタミンたっぷりスープ。じゃが芋で自然なとろみを付けてトロトロ食感
このレシピの生い立ち
大好き食材オンパレードで、アジアンテイストの野菜スープを作りたかったので。
エスニック☆ココナツミルク人参ポタージュ
2013/6/8話題入り感謝☆カレー風味がほんのり香るビタミンたっぷりスープ。じゃが芋で自然なとろみを付けてトロトロ食感
このレシピの生い立ち
大好き食材オンパレードで、アジアンテイストの野菜スープを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
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【下準備】①じゃが芋の皮をむき薄切りにしてから水に5分ほどさらす。ザルにあげ水気をきっておく
- 2
②玉葱・人参の皮をむいて薄切りにする③生姜を千切りにする
- 3
厚手の鍋にバターを溶かし、１・２を入れ全体がしんなりする程度炒めたら、カレー粉を入れる。炒めながら全体になじませる。
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- 4
洋風だしと水を入れ、沸騰後 アクをとってから蓋をし、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する
- 5
粗熱をとってからミキサー等で撹拌してピューレ状にし、鍋に戻す。
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- 6
ココナッツミルクを入れて、よく混ぜ合わせる。ひと煮立ちさせ、胡椒で味をととのえて出来上がり
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- 7
※ココナッツミルクはこちらの液状タイプを使用しました
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- 8
※こちらのブイヨンを使用しました。調べた所、コンソメ代用でも問題無しのようです。2.26日記に補足を記載
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- 9
ありがとうございます。2013/6/8話題のレシピとなりました。この場を借りてお礼申し上げます
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コツ・ポイント
炒めて煮込むだけの簡単レシピです。手順３にて、野菜を焦がさないようにすること位です。
野菜の換算分量はあくまでも目安ですので、神経質にならなくとも大丈夫です
※一般的な大きさを掲載するにあたって、ビジュアル食品成分表新訂版を参考にしました。
つくれぽ
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