チリパニール：インドに出会った中華料理
インドには中華料理の影響を受けた家庭料理のレシピが沢山あります。こちらもその一つ。皆さんにもなじみのある美味しさです。
このレシピの生い立ち
インドに来た色々な中華料理のうちの一つが、現地の食材と順応して生まれた、中華風インド料理です。インドで外食をすると普通に見かけるレシピであり、家でも簡単に作れるので、自分なりに作ってみたら美味しくできました。
チリパニール：インドに出会った中華料理
インドには中華料理の影響を受けた家庭料理のレシピが沢山あります。こちらもその一つ。皆さんにもなじみのある美味しさです。
このレシピの生い立ち
インドに来た色々な中華料理のうちの一つが、現地の食材と順応して生まれた、中華風インド料理です。インドで外食をすると普通に見かけるレシピであり、家でも簡単に作れるので、自分なりに作ってみたら美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとピーマンを一口大に切る。にんにくはみじん切りにし、パニールは1cm角に切る。
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- 2
フライパンに油をひき、パニールを焼く。
☆の片栗粉を大さじ２の水でとき、ケチャップとしょうゆとあわせておく。 -
- 3
表面に軽く焼き目がついたら、フライパンから取り出します。
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- 4
フライパンに油大さじ１を加え、弱火と中火で温めた後、にんにくを炒める。
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- 5
にんにくに軽く色がついたら、辛党の方のみ、カイエンパウダーを加えて油になじませる。それから、玉ねぎ加え、火を通す。
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- 6
玉葱が半透明になったら、ピーマンを加えて炒め、それから5分ほどふたをし火を通す。
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- 7
☆をあわせたものをスプーンで再度良く混ぜた後にそれをフライパンに加えて、良く混ぜる。
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- 8
よく混ざり、とろみがついたら、塩味を必要に応じて調整する。
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- 9
できあがり。
こちらはインドではチリパニール（Chilli Paneer）と呼ばれます。 -
- 10
バナナカレー（レシピID：18305334）と、チャパティ（レシピID :17702755）にあわせました。
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- 11
インドのチーズであるパニールは、牛乳とレモンで簡単に出来ます。
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コツ・ポイント
日本から来たお豆腐もインドでは大人気で、パニールの代用に使われています。
辛党の方は、輪切りの唐辛子が合いますが、辛さの調整方法については2010年6月の日記をご覧ください。
コリアンダーの葉か青ねぎがあれば、みじん切りにし飾ってください。
つくれぽ
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