ボウルに粉～塩までを入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）イーストめがけてぬるま湯を少なめから加えて捏ね始める。

←玄米粉はベタつきやすいので、水分は様子を見ながら加えていきます。
途中バターを加えて捏ね上げる。

キレイに丸めて濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

ガス抜きをして分割。キレイに丸めて濡れ布巾を被せベンチタイム１０～１５分。

最後ガス抜き後キレイに丸め直します。
濡れ布巾、ビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

頃合いを見てオーブンを１９０度に予熱開始。
１８０度に下げて１３分ほど焼いたら出来上がり。