まぐろは１ｃｍ幅に切り、塩・こしょう・酒で下味をつけ、軽く小麦粉をまぶす。

オリーブオイルを熱したフライパンで、外側だけカリリと焼いて取り出す。(中はレアで)

しめじは、めんつゆと酒でさっと煮る。

くるみは半分に切り、フライパンで軽く炒る。

まぐろ・しめじ・くるみをバランスよく皿に盛る。

Ｂをまぜたタレをかけ、上に白髪ねぎ・青じそをのでていただく。