ボールに小麦粉大さじ４入れます。そこに豆腐を入れて混ぜ合わせます。

水を５０ｃｃ、卵を入れてなめらかにします。そこに和風だしのもと、中華のもとを入れて混ぜ合わせます。

残っている水と小麦粉で生地の硬さを調節。水っぽいようだと焼きにくいので具材を入れて焼くのに支障がない程度を目安。