こどもが喜ぶミネストローネ
hichaco＊ @cook_40132623
1歳児でも食べられるように薄味を心掛けました。トマト缶もいいですが、トマトジュースを使うことで酸味が抑えられます。
このレシピの生い立ち
シチューやカレーに飽きたので野菜をたっぷり使ったミネストローネを作ろうと。塩分は抑えて、子どもが好きなコーンを入れました。野菜は好みでズッキーニを入れても。今回は入れてませんが、仕上げに生クリームを入れてもまろやかで美味しいです。
こどもが喜ぶミネストローネ
1歳児でも食べられるように薄味を心掛けました。トマト缶もいいですが、トマトジュースを使うことで酸味が抑えられます。
このレシピの生い立ち
シチューやカレーに飽きたので野菜をたっぷり使ったミネストローネを作ろうと。塩分は抑えて、子どもが好きなコーンを入れました。野菜は好みでズッキーニを入れても。今回は入れてませんが、仕上げに生クリームを入れてもまろやかで美味しいです。
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- 1
野菜を切る。にんじんは乱切りか食べやすい一口大。その他の野菜も一口大に揃えて切る。いんげんは小口切りにしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを少量入れて、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、キャベツを炒める。
- 3
野菜がしんなりしたら水を加え、柔らかくなるまで煮込む。
- 4
Maggiのコンソメを入れて煮込む。(味は好みで。わたしは1本入れて味見して2本目を追加しました)
- 5
トマトジュースを入れて弱火で煮込む。塩をごく少量加える。
- 6
コーンといんげんを入れて馴染めば完成。
コツ・ポイント
大量に作って冷凍しておけば、後日ごはんとチーズを入れて軽く煮込んでリゾットに^_^
お昼ごはんに便利です。
つくれぽ
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