ラム肉を耐熱容器に入れる。じゃがいもの皮をむき大きめに切って容器に入れる。

レモン、オリーブオイル、白ワイン、塩胡椒、オレガノを加える。

ラム肉にガーリック、ローリエ、ローズマリーを加え揉みこむ。

蓋をしてオーブンで2～3時間200℃で焼く。