干し椎茸を戻します。柔らかくなったら甘辛く煮ます。
（分量外の醤油、酒、砂糖で）煮上がったら細切りしておきます。

卵を割りほぐし薄焼き卵を作り、刻んで錦糸卵にします

胡瓜は斜め切りにして重ねて千切りにします。

山芋は皮をむいてすりおろしておきます。

そばを商品の指定時間ゆがきます。
ゆであがったら水にとりよく洗い最後は氷水につけてしめます。水気を切って器に盛りつけます

その上に具材を彩りよく盛りつけます。
最後にワサビを添えてめんつゆを掛けて出来上がり。