鯖を洋風で！鯖のハーブ風味パン粉焼き
atsukonkon @cook_40144420
味噌煮などの和風の煮付けになりがちなサバ。イタリアンハーブソルトとオリーブオイルを使うだけで簡単に洋風のおかずに。
このレシピの生い立ち
味噌煮や甘辛煮に飽きたと言われたので、洋風の料理にしてみました。簡単で美味しく、ワインにぴったりな味になりました。
鯖を洋風で！鯖のハーブ風味パン粉焼き
味噌煮などの和風の煮付けになりがちなサバ。イタリアンハーブソルトとオリーブオイルを使うだけで簡単に洋風のおかずに。
このレシピの生い立ち
味噌煮や甘辛煮に飽きたと言われたので、洋風の料理にしてみました。簡単で美味しく、ワインにぴったりな味になりました。
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- 1
サバの半身に残っている、骨やヒレを取り除き、１ｃｍくらいの厚みのそぎ切りにする。
にんにくはみじん切りにする。 - 2
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、その上にサバを並べる。
軽く塩、こしょうを振る。 - 3
サバの上に、にんにくとパン粉を広げ、全体にイタリアンハーブソルトを振る。あればローズマリーなどのハーブも乗せる。
- 4
全体にオリーブオイルをたらし、230℃のオーブンで20分ほど焼いて完成！
お好みでレモンを搾っても。
コツ・ポイント
・骨はピンセットのようなもので簡単に抜けます。
・パン粉＋粉チーズを振っても美味しそうだと思いました。
・サバ以外に、いわしやアジなど、味が濃い目の青魚全般に応用できそうです。
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