里芋の煮っ転がし
作りおきの出汁と時差調理カツオ節をまぶして柔らかい感じに
このレシピの生い立ち
家に冷凍食品のサトイモがあったから
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家に冷凍食品のサトイモがあったから
凍ったままのサトイモを出汁Aにいれ強火で3分煮ます。
サトイモを取り出し出汁Bと椎茸二枚をいれます出汁A出汁Bの味を見て足りない物を加えます
2の中に里いもを戻し10分煮ます人参カツオ節をいれさらに3分加熱弱火で煮ます
里いもに串をいれ軽く通れば里いも人参椎茸は器にいれます
残った出汁にカボチャをいれ2分ぐらい弱火で柔らかくなる前に火をとめます
5を4にいれ出汁を強火で沸騰さして上からかけます。できあがり!
出汁Aは作りおき人参カボチャも安い日に買い冷凍
後はカボチャが崩れないように注意時差調理白出汁で整えます
椎茸からの旨味がいけます
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