豚ももブロックには、漬け汁が染み込みやすいようにフォークで穴を開けます。その後にタコ糸で縛ります。

●の材料を鍋に入れて火にかけます。沸騰したらすぐに火を止めて冷ましておきましょう。

タコ糸で縛った豚ももブロックを、手順2の漬け汁に浸けてジップロックなどに入れたら冷蔵庫で一晩置きます。

一晩寝かせた豚ももブロックを常温に戻し、鍋に○の材料を入れてじっくりと煮ます。水はひたひた位です。

表面から湯気が上がる位の火加減で、そのまま20分位煮込んだら、火を止めて放置、煮汁に浸したまま冷ましましょう。

ハムは食べやすい大きさに切ります。ケイパーソースは★の材料を合わせます。
今回は低糖質ロールパンでカナッペにしました。

赤パプリカ、人参、かぼっコリーをキューブに切ってマリネ液に漬けたものとケイパーソースをハムにかけます。

後はお好きなようにトッピングして出来上がりです♪

自家製ハムのみ盛り付ける場合はこんな感じで。
粗挽き黒胡椒と、乾燥パセリをかけました。

更にアップで。

美味しそうでしょ？