エゴマの葉大を入手したので、紫蘇の葉位の大きさにするため4等分に。紫蘇位の大きさならそのまま。

水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

エゴマの葉に塩をボールで軽くもみ込みフリーザーパックなど密閉容器に。