玉ねぎがはみじん切り、コーンは水に洗ってザルに上げておく。

フライパンにバターを熱し玉ねぎを焦がさないようにしんなりするまで炒める。

続いて小麦粉とバターを炒め牛乳を3回くらいに分けて入れコンソメとコーンを入れ弱火でひたすらかき混ぜる。

塩・こしょうを入れ味をととのえて固めのソースに仕上げる。粗熱が取れたら冷蔵庫に1時間入れ冷やす。

完全に冷えたらすばやく形を整えて、小麦粉→卵→パン粉の順で180℃の油で揚げて出来上がり。