厚揚げは湯通しして4等分に切ります。

カニかまは裂き、長ネギの青い部分は千切りにします。

鍋にかつおだしと調味料を入れてひと煮立ちさせ、厚揚げを入れて温めるように火を通します。

厚揚げを取り出して皿に盛ります。

カニかまと長ネギを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

あんを厚揚げにかけます。