作り方
- 1
カジキを一口大に切り、塩コショウを適量まぶす。臭み消しのために日本酒をかけておく。
- 2
日本酒の水分をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 3
180度の油できつね色になるまで揚げる。
- 4
＜ネギソース＞
ニンニク
ネギ
生姜
トウガラし
をみじん切りにする。 - 5
鍋に砂糖、醤油、お酢、水を加え沸騰させる。
- 6
調味料が沸騰したらみじん切りにした具材を鍋にいれる。再び沸騰したら、火を止め冷ましごま油を加える。
- 7
カジキの唐揚げにネギソースをかけ味を染み込ませる。
＜完成＞
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