バナナはレンジでチンして柔らかくし、スプーンなどで潰してピューレ状にする。

胡桃はトースターで軽くローストし、適当な大きさに砕いておく。

卵と砂糖を泡だて器でよく混ぜ、さらにヨーグルトと牛乳、シナモンパウダーも入れてよく混ぜる。

３にオリーブオイルを少しずつ入れてさらに混ぜる。

１のバナナピューレを追加し、よく混ぜる。

ホットケーキミックス(ふるわなくてOK)を入れ、ゴムベラなどで混ぜあわせる。

２の砕いた胡桃を大きく混ぜ合わせる。

型に流し入れ、少し上から型を数回トントン落として気泡を抜き、160度のオーブンで40～50分焼く。

途中で竹串を刺してみて何もつかなければOKです。オーブンの機種によっても違うので、後半はよく見ていて下さいね。