さつま芋の皮をむき、1.5cmの輪切りにして水にさらす

鍋に１を入れひたひたの水でゆでる。竹串が通るようになったらざるにあげる。

２を鍋に戻して熱いうちにマッシャーで潰し砂糖を加える

砂糖が馴染むまで弱火で練る。

火を止めて塩を入れて粗熱をとって丸める。今回は小さくしたので20個に分けました

皮を作る。ボールにバターを入れて白くなるまで練る。

砂糖と卵を加えてよく混ぜる。☆粉を加えて混ぜ一つにまとめて冷蔵庫で一時間位休ませる

打ち粉を振って餡を包む

天板に載せつや出しで卵を表面にぬり、160度で45〜50分オーブンで焼く

今回はレシピの半分の大きさを作ったので焼き時間は30分にしました。